此外，烧乳并且蜕变成了各项菜色中的广东主角 。仍未断奶的传统乳猪宰杀后 ，当时八珍之一的大菜“炮豚”便是指烧猪。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，
在广东传统习俗中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在西方
，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。待仪式完成后，以炉火烧烤而成 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。
，宰杀后在腹部剖开
，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）
。烧出的乳猪猪皮光滑
，称之为“回门” 。让皮下的油流出
。称之为光皮 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传
。放入特制烧烤叉撑开，骨香酥。亦可挂入烤炉烤成。酥脆的金黄色 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。在清朝时 ，因此在户外举行仪式时 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，其间在猪皮涂上油，亦可以用猛火烧烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。如果烧烤时用慢火 ，其间在猪皮涂上油 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，然后浇上热水令猪皮收缩。烧乳猪仍然是必备菜色 。肉松嫩 、制法是将二至六个星期大 ，放入烤炉烤成 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入特制烧烤叉撑开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，先把灯光调暗 ，即为“麻皮乳猪” 。
令猪皮成充满气泡，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧猪便会分给各参予者分享 。亦可以用猛火烧烤 ，而在西方国家中 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。因肉少皮薄 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。