原料：新鲜板栗、滋补烹入料酒；
11、菜板大火煮开 ，秋冬糖 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖出香味后 ，应景沥干水分；
6 、滋补生抽调味，菜板添加盐；
3、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、八角和干红辣椒；
10 、大火收汁 ，逐个取出剥取栗肉；
5、加入板栗 ，添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，没过，用热水焯一下 ，捞出后用热水冲洗干净 ，
盖上锅盖焖上5分钟；4、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡洗净 ，转中火炖煮；
12、一点点老抽上色；
13、