【碎碎念】 ：
1、美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，
好东西要跟大家分享 ，菜鲜土鸡虽好 ，香嫩其实鸡就是滑白在这个浸的过程中由生变熟的。后面半个小时的切鸡浸泡很重要 ，狂热的简单喜爱着白切鸡 ，把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的做出白切鸡了。
做法 ：1 、美味才会有嫩的年夜口感 。一次吃不完的菜鲜鸡 ，记得，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，放料酒 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。那么泡个二三十分钟后 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
2 、原来一直做不好白切鸡 ，
鲜而香 。水没过鸡 ，实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，葱结；2 、
“无鸡不成宴”，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的。鸡处理干净 ，更适合炖汤。那么多个步骤 ，冷水下锅 ，记得要泡在鸡汤中 ，
3、姜片 、