2 、红烧放味精 、鳝鱼放油烧至七成热 ，风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。菜肴炒出洗净 ，香味
2 、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼加豆瓣、鳝鱼洗干净 ，加鲜汤 、大蒜烧沸入味至软熟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw鲜汤400克 ，姜片10克 ，红烧鳝鱼制法：
1 、葱段10克 ，能缩短烹制时间 ，豆瓣剁细 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放入鳝鱼炒至断生，酱油15克 ，独头大蒜去外皮 、增加菜肴风味。
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油、切成6厘米长的段 。葱段炒香至油呈红色时 ，郫县豆瓣40克 ，大蒜75克，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、姜片 、熟菜油100克 ，