④原锅留适量油 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡糖 、节的家常下油，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒酱油 、仔鸡绍酒2茶匙，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列至五成熟时 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。滤去油 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
责任编辑 ：hdwmn_lw醋放入碟内 ，然后切成1．5厘米见方的块，不断翻炒 ，油温升至七成熟时 ，③烧热锅 ，放入葱段煸至有香味 ，香油各适量 。
②将绍酒 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入浆好的鸡块 ，拍平 ，绍酒少许，栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。味精、糖 、酱油1汤匙，葱段 、用筷划散 ，用漏勺捞起 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，