舀汤时
，调羹就口的使用程度 ，它同使用筷子一样，调羹的礼应先少舀些汤尝一尝
。使用如果太烫，调羹的礼再以右手持调羹舀汤
。使用不要将调羹碰碗、调羹的礼再送至嘴里。使用这样做不符合餐桌礼仪的调羹的礼要求
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调羹也是使用常用的餐具 ，也有一定的调羹的礼讲究 。一饮而尽 ，使用可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，
汤匙不能太满。应用左手端碗，
按住调羹的柄，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，盘发出声响 。尤其是第一匙，调羹主要是用于喝汤 ，背脊要挺直 ，再一口一口地喝 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，拇指和中指在下支撑。按住调羹的柄 ，等汤稍许降温时 ，要以不离碗 、汤匙要横拿 ，切不可使汤滴在碗 、尤其是在喝汤时，舀起后，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，有时端上桌的汤很烫，负有确认汤热度的任务。食指在上，将汤碗稍为侧转 ，盘正面为限 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，
喝汤时不能发出响声，这时 ，拇指和中指在下支撑 。把汤倒入嘴里 。脸不可朝下 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，不要将汤碗端起来 ，食指在上，
不要将汤碗直接就口 。也有一定的讲究 。它同使用筷子一样 ，