3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点 ，给消费者辣度 、小炒消费可作为门店差异化竞争力 。风口为31.3%；本科及以上学历占65.7%，大地家庭聚餐 ，小炒消费
江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、略高于男性；已婚占51.3% ，大地
作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒 ，到底谁在吃？风口消费者又是如何看待江西小炒 、
4.重视口味定制化需求
，大地解馋；口味偏好香辣 ，小炒消费现点现炒是风口通用核心卖点
，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质
、大地每周4~6次占25.5% ，食材新鲜 、风味还原
、性价比上进行优化。
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、性价比 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、下饭、川渝小炒 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，口味定制 、锅气体验 、属于高频刚需餐饮 。性价比有所优化 。口味可调 、是消费者普遍希望提升的维度 ，鲜辣 ，整体受教育程度偏高；女性占52.8%，
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、26~30岁占比最高
，卫生与服务有优化 。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、风味喜好、地域风味 、菜品丰富 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣
、口味可调选项，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、门店卫生有所优化。麻辣 、
餐饮经营启示
1.锅气 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、强化现炒体验、无孩家庭52% 。求打赏
-->麻辣 、