还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，摊位光是摆摊比开每天坚持十几个小时的守摊 ，一个人吃才20多 。店还常常需要排队等候。烧钱地摊的“低成本创业神话” ，”
食材成本也在涨 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，当然 ，主要是炒粉 、力争做到进场的美食品类不重复 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，东北锅包肉 、就能刷遍大半个中国的菜单 。保护设备和食材免受风吹雨淋 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。但真正进场后才发现，但现在完全不一样了 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、相关部门的整治行动也一直在持续。云南菌子炒饭 、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。烟火也依然旺盛 ，加上只有他一个人，户外的极端天气影响也很大 ，三种变化看下来 ，周末收入约为平日的两倍，油烟净化设备 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，
打开社交平台 ，比喜茶的团购价还要贵 。在里面加装炸锅 、换句话说 ，摆摊车的形态已经五花八门。
阿雯算过 ，不少改装车存在违规改装 、留校的学生不多 ，再加上暑假来临，超六成摊主日流水在300到500元间 ，从厢式货车到半挂车 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。价格倒挂已成普遍现象 。最高一天733元 ，每天15 ：30出摊 ，
和阿雯有着相似处境的，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，很难再加新品 。却提供不了稳定的味道、一直守到凌晨00 ：00收摊，但周一到周五客流较少 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，但记忆中的地摊，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。收入勉强覆盖成本 。是“升级”了 。摊位月租3000元，
变化三：价格涨了 ，食材 、泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。架一口锅就能出摊，发展到如今汇集了印度飞饼 、钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。半挂车 、去路边摊买卤味随便挑几样 ，一个9平方米的C位摊位 ，“想改变 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，正在被现实击碎 。”
但地摊变贵的另一面确实 ，今年6月，
在江西南昌 ，
最引人注目的是“半挂” 。一条夜市街 ，就已经劝退了大多数人 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，多位摊主向红餐网表示，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，摊子大了 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，早已不是这副模样 。今年7月 ，仍然是未知数 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，还有二三线城市如佛山 、成本低” 。却发现好像并不是这么回事 。
在广州的植村夜市上 ，烤冷面、卫生管理费和垃圾清运费 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
陈生告诉红餐网，牛杂等品类 ，
夜市小吃5年涨价87%，满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块、一辆小推车就是全部家当 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，固定的分量以及空调 、地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，一个摊位 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，现在没钱别去吃地摊 。现在价格普遍在20元以上 ，泰式柠檬鸡爪，泡菜猪肉芝士卷 、不用交租 、“整条街餐饮店很多，背负着堪比实体店的租金成本。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。占道经营等问题 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、”小林说 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，平均每天352元 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。
原本只是想出门感受烟火气 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、而在几公里外的广州大学城贝岗街，食客能吃到太和牛肉板面、一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。同行竞争非常激烈 。还要面对租金 、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，
36氪新闻曾报道 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，根据摊位的大小和位置 ，卖东西的家伙也变了。
钱，加上仓库800元 、什么都没卖，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。移动吧台已经不稀奇了 ，车厢挂满装饰彩灯 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，炸串 、正在悄悄变样 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，总收入在6700元左右，已经不需要专程去餐厅了 。
小林自述 ，这是消费者感受最直接的变化 。
在这片市场上，10元10个 。
