3.黄豆泡水2小时 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制牛肉酱2g 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，高汤300ml、煲猪大火煮沸 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪大火收汁 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪自制味素2g 、黄豆一是提鲜，盐 ，下自制味素、斩段待用2.坐锅烧水，自制辣子红油2g 、收到九成即可 ，二是增香，翻匀即出锅，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，下二锅头 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，猪尾凉水下锅 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、
材料 ：
猪尾300g 、油5g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，所以最后才用 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒均匀 ，二锅头2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆100g 、另外，转中小火焖煮1小时 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，