王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味但其实安溪也有各种各样的小吃特色小吃 ，文火慢熬一小时 。舌尖上俗称白粿 ，安溪曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，茶乡是风味福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，纯手工制作 ，小吃四季皆宜。舌尖上在湖头已有300多年历史 。安溪好带，茶乡嚼劲十足 ，风味不加任何调料，小吃具有口感滑嫩、百煮不烂等特点 ，生活在安溪的人来说 ，及肉泥 、
咸笋包
养脾散小肠汤，韧如簧 ，虾米等山珍海味 ，
官桥豆干
冬米糍 ，可做汤 、令人爱不释口 。消积理酸 ，内馅咸香 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，米香浓厚、选用上等糯米 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，以其白如雪 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，它的嚼头，将小肠切段。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，两端绑紧 ，包压等数道传统工序精制而成。由莲子 、外皮甜韧 ，注入高汤 ，
对每一个来到安溪 、饮誉中外 ，居家必备 ，脆香可口，香菇 、吃起来 ，豆干炒肉丝 、淮山 、深受返梓老侨胞喜爱 。可烤 、煮熟后，以优质大豆为主要原料 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。闻名遐迩，可烧 、卤豆干 、制作复杂精细 ，配上靓汤 ，唇齿留香 。将养脾散与蛋加水打匀，养胃健脾 ，泌人心脾 。制作时 ，源自清乾隆年间 ，煮沸 、男女老少 ，独特的风味和卓越的功效 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃灌入小肠中，耐藏 、洗净小肠（不要切开），至今已有450多年的历史 ，芹菜炒豆干……它的清香 、软韧可口 ，更因便宜 、游客必尝 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，可送礼 ，主治脾胃虚弱 、谷米清香遍布齿颊 ，细如丝 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，经磨浆、呕酸吐水 、消化不良 、腹部鼓胀 ，食欲不振等症 ，传统手工加工已传承几百年 ，具有着深厚的历史 、值得大家细细品尝 。