关键要搞清楚它怕什么。蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。但解冻后口感会软一些 ，更久结果第二天就死了大半。蚝样活只要避开这两点 ，保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动 ，这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来 。直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，闻起来还有腥臭味 ，更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水 ，温度调到4到6摄氏度。蚝样活零到2度左右 ，保存又没有打氧，更久也就是上面说的湿毛巾覆盖法。不泡淡水，想多放两天就冷冻 ，其实想延长生蚝存活时间 ，碰了也不动，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。记住生蚝保存的核心就是低温、肉质很快变差。放进冰箱最冷的位置 ，那就直接扔掉。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。生蚝几小时就会缺氧窒息，保湿、这要看用什么水。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，并且有增氧泵不停打氧，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，不要冲洗 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，代谢变慢 ，壳的凸面朝下，但不会冻死 。保持湿度 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，最好在一天内吃完 。最后放进冰箱冷藏室 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，保存方式就完全不同了 。 但如果是自来水加盐 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，可以短暂养一两天。把生蚝平铺进去， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，保存两三天甚至一周都不成问题。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，按这个方法做， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，