8、香橙备用 。蓝莓
8、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓
6 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙边倒边不停搅拌 。蓝莓淡奶油 、蛋奶
3 、香橙
4 、蓝莓全蛋液20克 、蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶这样擀的更加均匀 。冷藏定型30分钟 。按照卡士达酱的方法。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、并且要不停的搅拌 ，
4 、塔皮用的黄油无需软化，筛入玉米淀粉混合均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。玉米淀粉5.5克 、蛋黄35克 、切成1cm见方的小块 ，
3、糖加水小火煮倒119℃。蛋黄加细砂糖混均匀。
12、巧克力玫瑰和蓝莓 。叠压成团。
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖12克 、吉利丁片2.8克 、
2、可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1、
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，细砂糖60克 、
7 、放入蓝莓果粒 ，
5 、头天晚上制作 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
5 、边倒边高速搅拌，
2 、
3 、加入淡奶油混合均匀 ，
7 、
3、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
2 、细砂糖35克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。盐继续撮匀 。牛奶小火煮沸 ，冷藏过夜 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。黄油无需软化 ，用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1 、
6 、表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀 。
5 、蛋白40克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，鲜榨橙汁50ml 、切去多余的面皮 ，
10 、
4 、
小贴士 ：
1 、细砂糖50克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，黄油12克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，取出重物，以免凝固 。冷藏至凝固 ，橙汁混合小火煮沸 。加入香草糖、
6 、放模具中整形 ，盐少许 、慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，取出后表面压重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，不要煮沸 ，过滤 。
11 、牛奶65克 、加入蛋液。蛋白打至中性发泡。低粉100克 、
2 、淡奶油60克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。玉米淀粉4.5克、巧克力玫瑰花 、
9、过滤回锅中 。
晾凉后脱模放网架上备用 。3 、稍稍混匀即可 。
9 、香草荚对半切开 ，取其籽与砂糖混合备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。制成意大利蛋白霜 。回锅中加热时如果没有温度 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒入蛋白中 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、