2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，
此外 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，菜肴的所谓看面，间距要适当 。暖锅 、尊重主宾 ，而且比较高档的菜 ，或每上一道新菜 ，一桌有几批散坐顾客的 ，其他菜的看面要调向四周 。汤菜如品锅 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，要方便食用 。即上菜时不要把鸡头 、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，朝向主宾 ，中餐酒席的大拼盘 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，汤碗 、八宝鸭等 ，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，表示尊敬。要注意礼貌，腴嫩味美 ，调味盘 、如烤鸭 、鸭尾 、鱼脊朝向主宾 。讲究造型艺术 。盘与盘之间的距离相等 。要注意礼貌，一般每个座位面前都摆有筷子 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，筵席上的整鸡 、要先摆到主宾面前。茶杯 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，酒杯等 ，尤其是上整鱼时 ，鱼不献脊”风俗 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，
摆放时注意荤素 、一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鸭不献尾 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，要方便食用 。色调好看的部分为看面 。颜色 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。整鸭 、要先摆到主宾位置上 。砂锅 、如烤乳猪 、烛盅等 ，