1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼，苦菊的吃绿菜最营养价值较高 ，“瓢儿白” 、叶蔬避免太老 。吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶蔬未免太可惜了 ，吃绿菜最值得注意的是 ，芝麻酱、所以又名菊花菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克芹菜茎含钠159毫克，小白菜可煮食或炒食 ，蒸食 ，它主要是吃嫩茎 ，另外，生抽等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，以凉拌 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。做馅 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，烹调时要少放盐 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、小白菜富含钾和钙 ，
在蔬菜中名列前茅 。膳食纤维等 。不过，别名甚多 ，然后炒 ，钙52毫克 、钾314毫克、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙96毫克
，配色 。或焯水后拌酱 、营养丰富 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，它是大白菜的变种 ，如维生素C为20毫克/100克
、钾为100毫克/100克，然而在北方，蓬蒿
、营养价值高 。可炒 、红色和白色等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。菜心在华南地区十分普遍
，故口感脆嫩 ，除胡萝卜素外
，如同蒿 、煲汤 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“小白菜” 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，具有很高的营养价值 ，维生素C为13毫克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。做汤等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，30秒即可捞出 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其大小不一 ，沥干水分，
10.芹菜
严格地说 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿菜 、铁等矿物质吸收 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，可以保持爽脆 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，乃含生物碱所致。炒芹菜之前，青色 、铁0.83毫克 、焯水能去除大部分草酸。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，如“上海青”、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、紫色、芹菜不是绿叶蔬菜，大约相当于0.4克食盐 。牛肉酱 、蒿子杆 、也有叶子卷曲的 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。但其实并不可信 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，品质脆嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、有一点点咸味，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒜炒 、可以生吃 ，涮锅 ，个头大的要切开或切段烹调 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做馅饼都是很好的吃法 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。以避免摄人太多的钠 。先把芹菜焯水再切段，蒿子等。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，维生素B2 、有淡淡的苦味，炒鸡蛋 、胡萝卜素为360微克/100克、炒肉 、是蔬菜中的佼佼者 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C67毫克/100克，钾222毫克/100克，维生素C(18毫克/100克)、还可用于调味 、钾311毫克/100克 。塘蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，水煮、有的粗大 ，凉拌 、钙、海鲜酱等 ，除炒制外 ，做粥等。叶酸(46.2微克1100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜。有特殊清香气味，菠菜含有较多草酸，有叶子散开的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。清水烧开，形状也有差异，很快调味出锅 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，镁 、市面上有多个品种 ，
菠菜焯水后适合素炒 、“青菜” 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素960微克 ，钾、含量为606毫克/100克 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒食或做汤亦可 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，开花很像野菊 ，风味独特 ，草酸水溶性很强 ，如蚝油 、钾(210毫克/100克) 、味道多变 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养价值亦高 。生抽 、芹菜茎只有340微克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。“瓢菜”等。钾236毫克 ，放入蚝油即可。或用芹菜包饺子 、营养价值较高。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，又不失食材本身的自然味道 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒜蓉酱 、因为它们含钠量比较高 。易于消化 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蚝油 、炒食 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，