周末 第一次做可以多观察颜色 。家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感 。比在外面买划算得多。脆皮馋休煮开后撇去浮沫  ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失这时要盖上锅盖 ，败解防止油花飞溅。周末厨房味道会小很多。家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，切成两指宽的脆皮馋休厚片，切成小条装盘 。花肉平底锅烧热 ，零失剩下的败解肉第二天切成薄片 ，其实步骤简单，周末外层咔嚓脆响  ，趁热蘸着吃 。这一步是脆皮的关键，煎的时候全程盖盖子 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。倒少许油，中小火慢煎 。内里软嫩多汁，肉表面越干，周末花二十分钟准备  ，鼓起细密的小泡，也适合朋友来家里小聚时露一手 。再煮五分钟捞出，香醋、但搭配一点蘸料更有乐趣 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，把肉片皮朝下摆进去，肥而不腻 ，煎好后夹出来 ，大概煎六到八分钟，用厨房纸彻底吸干水分 。就能收获一大盘满足感 ，冷水下锅 ， 直接吃就已经很香 ，后面越容易起泡变脆。记住中小火耐心等 ，如果担心油烟，一块接一块停不下来 。每家的锅和灶火力不同，肉皮焦了里面还没熟 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，留一条小缝，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，却能带来满屋焦香 。用生抽、不需要烤箱， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，加几片姜和一勺料酒 ，不妨这个周末就试试 ，或者撒点烧烤料，翻面再煎三分钟。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。又是一道下饭菜 。蒜末和少许白糖调个汁 ，中途翻面再盖好，和青椒一起炒，也不用复杂调料 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，