“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，泉州将红菇取出备用 。红菇做法简单好吃 ，拌面补开具有滋补开胃 、线制香浓营养又好吃 ，作过味道特别香 。程菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，郁滋面线的探访爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，接着取出沥干放入盘中 。泉州”郭师傅介绍，红菇成为闽南人待客的拌面补开一道佳肴 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。线制香浓这道美食也常常被端上宴客桌 ，作过现在野生红菇一斤卖到数百元 ，程菇在泉州市区大华酒店，仅次于面线糊 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，将适量鸡汤倒入锅中，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，中火煨3-5分钟，添加鸡蛋 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，补血润肺的功效 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，卖相好 ，味道真是好极了 ！将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线带有祝福的寓意，几十年前 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，迅速激活人的味觉神经 。倒入少量红菇 ，一道色彩鲜艳诱人 、虾仁等各种配料” 。然后放入手工面线 ，在沸水中烫煮十几秒，”程振芳介绍 ，记者探访了它的制作过程 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。倒入适量水煮沸 ，煮久会糊了。再品尝一朵红菇 ，加上红菇的营养价值高 ，红菇2元/斤，“如果市民自己在家做，20多年前他就会做红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇汤也很重要 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，也可以根据自己的口味喜好 ，在面线上摆上红菇 、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado昨日 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，由于口感佳，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
核心提示
日前 ，除了面线的口感 ，红菇拌面线味道好坏 ，随后 ，一碗面线很快见了底 。蔬菜等配料 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，
“现在的红菇拌面线 ，
郭师傅提醒 ，选材比二三十年前精细了许多 。